乌鱼蛋的制作方法技术
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主料
乌鱼蛋50克
辅料
清高汤200克料酒20克
淀粉米醋
葱油胡椒面
香菜末
酸辣乌鱼蛋汤的做法步骤
1. 乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。
2. 锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。
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