夫★☆肺片的制作方法技术
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食材准备
牛肉适量，盐炒花生仁适量，香菜，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，胡椒，肉桂适量，白酒，辣椒油，盐，牛杂适量。
方法步骤
1、将新鲜牛肉洗净，牛杂洗净，牛肉切块，放入沸水中煮去血水;
2、另取一锅，放入卤水，八角，肉桂，胡椒，盐，白酒和清水煮沸;
3、半小时后转为小火煮一个半小时，煮至牛杂熟而不烂捞出晾凉浸泡1晚;
4、再次将卤水煮沸，小碗中装入卤水，花椒粉，酱油，辣椒油，味精调成汁;
5、将熟花生米拍碎，与牛肉，牛杂混合，淋入调味汁，香菜，芝麻粉即可。
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