啤酒烤鸭怎么做好吃,啤酒烤鸭做法技巧
好吃的啤酒烤鸭怎么做呢?想学做正宗的啤酒烤鸭技术配方吗?如果你想要学习好吃的啤酒烤鸭技术，欢迎来食尚香啤酒烤鸭技术培训学校。食尚香教您正宗的啤酒烤鸭技术配方，让您可以掌握学习到好的啤酒烤鸭技术，并且自己成功做出美味好吃的啤酒烤鸭.
下面是食尚香分享的正宗的啤酒烤鸭做法配方技术，想学好啤酒烤鸭技术的朋友一定要细心的看完哦!
啤酒烤鸭 啤酒烤鸭是一种新型美食，它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成
熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，
充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
