桂花猪手的做法配方技术
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主料：猪蹄
调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
桂花猪手制作方法：
1 先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
2 葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3 炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖。)烧至冰糖融化
4加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。
5 烧开后，加盐调好味道。
6 用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。
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