刨冰的制作方法技术

  好吃的刨冰怎么做呢?想学做正宗的刨冰技术配方吗?如果你想要学习好吃的刨冰技术,欢迎来食尚香刨冰技术培训学校。食尚香教您正宗的刨冰技术配方,让您可以掌握学习到好的刨冰技术,并且自己成功做出美味好吃的刨冰.

  下面是食尚香分享的正宗的刨冰做法配方技术,想学好刨冰技术的朋友一定要细心的看完哦!

  主料

  自制红豆100g炼乳少许

  冰柱一份橙子片8片

  红豆刨冰的做法步骤

  1. 用冰柱制刨冰,固定在刨冰机上,将刀片放平后在打开机器,慢慢调控刀片令接触到旋转的冰柱,直至被削下来的冰质地柔软,呈雾凇状停止刀片调控

  2. 用刨冰盘接住,间断用手把冰搂为一团,力道稍轻,不然口感下降,直至堆成一座小山丘为止

  3. 用刀修饰,将冰切成金字塔形状,之后抹上少量炼乳(吧勺背部),在完全抹上一层红豆(先用吧勺舀入盘子里,在由下而上的用吧勺背部抹匀红豆),橙片装饰即可!

  4. 拓展:如果要做

  综合刨冰,则搭配红黄绿些许水果丁,镶嵌于红豆上即可

  水果刨冰,将炼乳换成草莓果泥,将红豆换成水果丁即可

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