珍珠奶茶的制作方法技术

时间：2018-03-23 来源：济南小吃培训点击：

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　　用料

　　奶茶配方：红茶和水，牛奶，珍珠或西米，细砂糖

　　珍珠配方：木薯淀粉，开水，红糖

　　珍珠奶茶的做法

　　珍珠：红糖加入开水中煮沸，趁热倒入木薯粉中，边倒边搅。成团后搓成一粒粒放在装有木薯粉的盘中。用时再煮，放入烧开的水中煮20分钟，焖20分钟，捞出过冷水备用。不用放入冰箱冷冻。

　　奶茶：如没有珍珠，可用西米代替。

　　1、红茶和水比例为1:10，水煮开沸腾后关火，倒入茶叶，焖三分钟左右。喜欢浓点可焖久点。

　　2、倒入牛奶，加热周围起一圈小气泡关火，不要煮沸腾。加入糖搅拌，根据自身喜好添加珍珠，蜜豆等

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