灌汤包子的开店技巧
灌汤包子,是现在比较为火爆的美食小吃之一,深受广大人们的喜爱,那么怎么样开店才能比较赚钱呢?下面为大家介绍下灌汤包子的开店技巧。
灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
灌汤包子的开店技巧
第一,明白灌汤包子店的优势,同样明白灌汤包子店局限
小吃类,虽小却精,在现在,小吃种类繁多,而每一种都有其闪耀的特点,但同时也会有局限,而作为专营灌汤包子店同样是,灌汤包子店便宜、好吃、方便等,这是优势,而同样有它的局限,比如,不是本地人会让人怀疑口味是否真宗,而且所谓的秘方也同样会遭人诟病,所以,做灌汤包子店,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免局限。
第二、灌汤包子店精在小,店铺过大容易亏损
灌汤包子店,讲究的就是一个小,所以,在面积上面,灌汤包子店选择不宜过大。太大面积,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分利润,那么你所赚到的就会减少,甚至亏损,本来灌汤包子店就是小本经营,所以以利润为主,尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。
第三、自己掌握技术,离了谁你都能牛逼哄哄
灌汤包子店比较核心的就是制作小吃技术,所以,要想赚钱,要想多生意,自己掌握技术是必须的,就像很多做的特别好的店,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨、不需要依靠大厨、大厨没了就一切乱套,自己掌握技术,能根据消费者的口味而变换口味,能赚取更多利润。
第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢
灌汤包子店,主做小吃,但是明白经营的人都知道,有饮料会更好。现在的灌汤包子店,很多都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等碳酸饮料。不知道大家是否注意到,有些灌汤包子店很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主;灌汤包子店,满足的是人的温饱问题,而不是吃饭享受,所以喝酒的会很少,而吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而且这两种饮料很容易胀肚,让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
第五、商业街不要去,灌汤包子店是来赚钱不是去花钱的
做小吃,永远要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近,这是因为,对于灌汤包子店来说,去商业街,但是容易让人赔本,商业街虽然火爆异常,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的灌汤包子店,不太合适。
第六、做套餐更划算 尤其是快餐小吃
灌汤包子店的目标人群,他们的消费观念很多都是经济实惠就好,所以,做灌汤包子店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好,尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是非常受人欢迎的,而且,套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。
第七、外卖生意不看好 只接受黄金时代送外卖
灌汤包子店,大多都是个人或者两人经营,别看这类灌汤包子店店面小,但是他们也有自己的经营之规,即极少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意,不可能有空闲时间送外卖;体量太小,不划算。
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