怎样经营好好一个咖啡馆
怎样经营好好一个咖啡馆?咖啡现在也很受消费者的喜爱,是生活中常见饮品,如今爱喝咖啡的人越来越多,开家咖啡馆成了很多创业者的选择。但是开咖啡馆也要做好定位,面对不同的消费群体,店铺定位也是不同的,那么开咖啡馆怎么定位?如何经营咖啡馆?
如今的店铺都是分为各个不同消费档次的,因此每个店铺在开店前都必须明确自己的定位:是开高档店、中档店,还是大众便利店。一旦咖啡馆等位不准确,那么咖啡馆经营也是会受影响的。
商圈内的人口情况;目前,许多大中城市都相对集中地形成了各种功能区,比如商业区、大学区、住宅区、旅游区等等,在不同的区域开店,自然要相应地调整店铺的定位了。根据“20∕80法规”,店铺的定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。
消费意识和品味;不同层次的顾客,其消费的格调也不相同,因此在店铺定位时,要根据不同的主力顾客采取不同的定位。创业者在开咖啡馆的时候,要对自己的资金有清楚的认识,锁定自己的目标群体,然后根据目标消费群体做好定位。
目标顾客的收入水准;道理很简单,在城市各种高档社区和别墅区等富人聚居之处,应与其消费水平相适应的开些定位比较高的店;反之,在经济适用房集中的小区开店,店铺的定位就要作适当地调整了,如果一味追求高档,结果必定是门庭冷落了。
怎样经营好好一个咖啡馆?咖啡馆一定要给人舒服惬意的感觉,还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰。啡店气氛格外重要,或颓废或温馨或慵懒的感觉,还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡馆的风格。
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