广式烧腊培训哪家比较好
广东烧鸭烧鹅以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,**盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究,烘烤时:以优质**为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,烤出的鸭鹅皮黄脆不焦,肉酥松软、甜嫩离骨,非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
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烧腊培训班:
广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧鸡翅、脆皮烧肉、蜜汁叉烧、蜜汁焖排骨、潮汕卤水、潮汕卤水(卤水鸭、卤撑亦、卤猪头肉、卤肥肠、卤腊鸭、卤鸡翅、卤牛肚)、芋头扣肉、白切鸡
广式烧腊技术培训学习内容详情
1,学习怎么挑选优质的广式烧腊原料和拌料,广式烧腊原料初期打磨抛光的方法,广式烧腊原材料以及配料的保存方法;
2,学习如何系统的制作广式烧腊,广式烧腊主料以及辅料之间改如何合理搭配制作出美味的广式烧腊;
3,学员先观看老师操作广式烧腊的制作,然后动手做实践学习广式烧腊的制作,慢慢掌握广式烧腊技术;
4,反复练习广式烧腊的制作,并且在练习中灵活运用广式烧腊技术,达到能独自作出美味的广式烧腊;
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培训时间:
上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由配制(如每天上午学,每个周六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
食尚香烧腊培训一贯以"高标准,严要求",本着认真负责的态度教学,在满足基础训练的同时,强化难度较大的对火的经验要求,保证每个学员在食尚香烧腊这里都能学会独立操作和学有所得。
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