公婆饼培训哪家好

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公婆饼是湖北恩施地区汉族特色小吃，主要食材是面粉、夹心肉、梅干菜，主要烹饪工艺是烤制。公婆饼有着鲜明的民族特色，制作工艺讲究，因此备受大江南北食客的喜爱。由于公婆饼中的肉类营养成份保存较好，富含蛋白质、维生素，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁等微量元素，有补中益气的功效。

【公婆饼的做法】

食材准备：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许

制作步骤：

1、面粉拌和成发面;

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

【公婆饼培训品类】：公婆饼

【风味特点】：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样

【公婆饼培训项目】：

1. 讲述的公婆饼发展史及基础理论知识。

2. 公婆饼面团的制作技术与技巧

3. 公婆饼各种馅料的制作技术与技巧

4. 公婆饼下料与包馅的制作流程与方法

5. 成品的烤制方法、温度控制方法

6. 公婆饼炉具操作工艺讲解 、注意事项

7. 开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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