打卤面怎么做?打卤面怎么做好吃?济南哪里有学?
济南的饮食习惯以面食为主，在面食中除了馒头、窝头、大饼、煎饼外，济南人很喜欢吃面条。面条可以自己擀，也可以找街上压面条的机器加工。面条的吃法很多，入肉丝面、炸酱面、素卤面、麻汁面等。在各种面条的吃法中，打卤面是几件有代表性的一种饮食。这卤是用煮熟的肘子肉或五花肉切成片，再加鸡蛋糕片、笋片、木耳、菠菜、葱、姜等作料，在鸡汤或肘子汤内稍加淀粉勾芡，再加酱油、料酒、味精即可，将煮熟的面条捞在碗中，将打好的路浇上即为打卤面。
打卤面/资料图
打卤面怎么做?打卤面怎么做好吃?看完这些你就知道啦~(以京味打卤面为例)
制作打卤面所需原料：五花肉100克，新鲜面条300克
制作打卤面所需辅料：口蘑、新鲜菇、黄菜、木耳各20克，葱、大蒜、香油各5克，姜、盐、老抽各3克，花椒、鸡精各2克，淀粉4克，色拉油少许，鸡蛋2个。
具体做法：
step1：黄花菜、木耳、口蘑分别用热水漫泡发开，不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用;大蒜切末;香菇用热水漫泡后切片;鸡蛋打散待用。
step2：取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片(肉汤不要倒掉)。
step3：香菇、黄花菜、木耳、口蘑连同肉汤和蘑菇水共炖20分钟，加入盐、鸡精、淀粉、老抽调味勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成。
step4：适量花椒和蒜末加香油、色拉油炸香，浇在做好的卤上。
step5：另外开锅煮面条，面熟后加入五花肉和卤汁即可。
写在比较后：
打卤面济南哪里有学?打卤面小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择济南食尚香学打卤面小吃技术，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的打卤面课程吧!
打卤面/资料图
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制作打卤面所需原料：五花肉100克，新鲜面条300克
制作打卤面所需辅料：口蘑、新鲜菇、黄菜、木耳各20克，葱、大蒜、香油各5克，姜、盐、老抽各3克，花椒、鸡精各2克，淀粉4克，色拉油少许，鸡蛋2个。
具体做法：
step1：黄花菜、木耳、口蘑分别用热水漫泡发开，不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用;大蒜切末;香菇用热水漫泡后切片;鸡蛋打散待用。
step2：取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片(肉汤不要倒掉)。
step3：香菇、黄花菜、木耳、口蘑连同肉汤和蘑菇水共炖20分钟，加入盐、鸡精、淀粉、老抽调味勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成。
step4：适量花椒和蒜末加香油、色拉油炸香，浇在做好的卤上。
step5：另外开锅煮面条，面熟后加入五花肉和卤汁即可。
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