口味虾怎么做?口味虾原料配方是什么?哪里有学?

　　口味虾的名字多种多样，如“长沙口味虾”、“麻辣小龙虾”、“香辣下龙虾”、“十三香小龙虾”。国内的几乎每个大城市都有这种小吃，但其发源地为湖南。

　　口味虾是长沙的夜宵招牌。怀化人把口味虾叫成龙虾，在吃法上也有些改进。他们把做好的虾加辣椒等配料煮好，再加新鲜紫苏、香菜即可，怀化龙虾没有这两样配料，当地人用魔芋豆腐、小白菜做底料。魔芋豆腐切成薄片，与虾一起下水煮开，汤汁的辣味更浓，配料味消失。龙虾久煮,味道浓烈，鲜味尽失。小白菜放锅底，龙虾与汤汁一起倒入，增加了水分和鲜香，汤水烫熟小白菜，又降低了盐分。

口味虾/资料图

　　品味龙虾，要先吃魔芋豆腐和小白菜。魔芋豆腐经汤汁一煮，变得非常柔软，口感细腻，那是魔芋豆腐的比较好吃法。魔芋豆腐先凉一下，温温的时候吃不烫，味道又俱在。小白菜烫熟.外面裹着辣椒水，里面却带着甜味和鲜感，咬起来清新爽口。再吃龙虾，肉嫩鲜香，辣味适中，咸度下降，正好下口。吃得一只龙虾，嘴巴就有火辣火辣的感觉，赶快喝口啤酒，当作嗽口，也可以提高气氛。

　　口味虾怎么做?口味虾原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作口味虾所需主料配方：

　　龙虾、香菜

　　制作口味虾所需辅料配方：

　　植物油、盐、味精、八角、桂皮、干辣椒、酱油、白醋、料酒、姜、蒜、葱。

　　具体做法：

　　1、将龙虾洗刷干净，在虾尾部背上划开一道口子，扯掉黑线;香菜择洗干净，姜、蒜切成片，葱切成葱花。

　　2、锅中倒油烧热，下入龙虾翻炒，待龙虾的表面呈红色时捞起备用。

　　3、锅中倒少许油。放入姜片、蒜片炒香;下入龙虾、八角、桂皮，加适量水用大火烹煮。

　　4、水沸腾3分钟后下入干辣椒、盐、味精、酱油、白醋，焖煮15分钟。

　　5、转中火，倒入适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火焖10分钟，待水熬成浓汁时起锅，比较后撒上香菜、葱花即可。

　　延伸阅读>>口味虾怎么吃?口味虾的吃法是什么?

　　张牙舞爪、左右开攻应该是吃口味虾比较标准、比较韵味的一种方法。首先将虾子的身子与钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着吓钳，先将虾尾的肉剥离出来“消灭”掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，将里面细嫩的虾肉一一放入口中，剩下的吓身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，比较后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个瞎子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。