意大利面怎么做?意大利面原料配方是什么?哪里有学?

　　意大利北部和南部对意大利面的饮食和烹饪习惯不尽相同，就连面的形状也不一样。从前，意大利南部的穷人比较多，这些穷人为了填饱肚子，就把番茄或吃剩的菜汤拌在意大利面里作为主食。现在生活富足了，却保留了当时的习惯，所以意大利南部的人仍然经常吃意大利面。16世纪，番茄和意大利面在意大利南部“相遇”，这与意大利面的迅速流行应该有一定的关系。

意大利面/资料图

　　意大利北部的人们通常食用现做的手工面，即使用干面条，也要煮得稍软一些，还经常在面里拌黄油和鲜奶油。在调拌的酱汁中，比较著名的要数热那亚风味的罗勒酱和博洛尼亚风味的肉酱。与北部不同，意大利南部的人们经常吃干面条而且要煮得稍硬一些，经常在面里拌橄揽油和番茄酱，其中撒丁风味的番茄酱和西西里风味的番茄酱、蛤蜊面等都是很有代表性的食物。

　　意大利面怎么做?意大利面原料配方是什么?看完这些你就知道啦(下面以鸡肉酱意大利面为例)~

　　制作意大利面所需原料配方：

　　意大利面(1.6~2.0mm)200克，鸡肉糜120克，青豆(去豆荚)40克，鸡肝80克，清酒2大勺，色拉油2大勺，酱油1大勺，干辣椒(切圆片)1个，盐少许，大蒜(切末)10克，黑胡椒少许，生姜(切末)1小勺，马铃薯淀粉1大勺，大葱(切末)4大勺，香葱2根

　　具体做法：

　　step1、，鸡肝冲洗干净，沥干水分后切碎备用.

　　step2、在平底锅中放入色拉油大蒜、干辣椒，开火加热。

　　step3、在步骤2的锅中放入步骤1的鸡肝和鸡肉、生姜、大葱(只用葱白部分)，大火翻炒。

　　step4、用盐水将青豆煮好后放入步骤3的锅中同时淋入清酒，使酒精挥发。然后调成小火，加入酱油、盐、黑胡椒调味;用等量的水溶解马铃薯淀粉后，倒入锅中勾芡。

　　step5、意大利面蒸好后盛入盘中，浇上步骤4锅中热腾腾的酱汁，香葱料切成段，撒在面上即可。

　　延伸阅读>>意大利面怎么吃?正确吃法是什么?

　　1、有技巧地旋转

　　我们可以用刀把意大利面切成小块，但只有小孩吃的时候才会这么做，因此我们还是应该学会如何用叉子正确旋转意大利面。关键是一次只转两至三根意大利面，否则到比较后你无法一口吞进去那么多面条。

　　2、勺子当作工具使用

　　如果用叉子将意大利面旋转到勺子里面，那旋转面条就变得简单多了。不过刚开始时还需要练习，等到你可以熟练地把意大利面旋转到勺子里时，你就可以尝试把意大利面旋转到盘子边缘上吃，这也是意大利餐厅的盘子都比较深的原因。

　　写在比较后：

　　意大利面小吃济南哪里有学?选择济南食尚香学意大利面小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的意大利面小吃课程吧。