北京烤鸭的做法
在中国，说起饮食文化，那可谓是源远流长，惊叹不绝，外国人吃了都说好，可见中华美食文化有多高。十大菜系，南北大菜，口味不同，特色不同，每一道都可谓是上等佳肴。然而在这些美味菜中，只有一道菜不可不提，不管是哪里人，吃过都说好，现在已近不变全国各地，连锁店数以万计，那就是《 北京烤鸭》。
北京烤鸭做法入今已被研究出很多种，但是正宗的北京烤鸭还是比较受欢迎，下面就说说正宗北京烤鸭做法吧。
准备食材：鸭肉一只，薄面皮，甜酱，葱，姜，
做法：
1、将鸭刨开，腹中东西拿出，洗净。
2、洗净的鸭子把水控干，用铁杆让它立起来。
3、煮一锅开水，浇鸭子让它全身皮毛缩起来，然后风干。
4、甜酱、盐等调料均匀涂抹到鸭子上。
5、放进阴凉的地方风干一晚上。
6、等鸭子皮完全干了可以取出来烤，皮越干烤出来越脆。
7、北京烤鸭完成。
将烤鸭包裹在面皮里加点酱味道是多么鲜美，也可以根据自己喜欢口味加其它调料。
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