做桂林米粉培训哪家好

时间：2019-06-11 来源：济南小吃培训点击：

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　　桂林米粉，以其味道辣爽劲道，软滑爽口风靡大江南北，是中国三大米粉之一。桂林米粉中的米粉，是通过上好的早籼米磨成浆，滤干之后，煮熟后压榨而成的。而桂林米粉中最讲究的就是卤水的制作，是通过猪、牛骨、罗汉果等数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，滋味独特。采用文火熬制出来的桂林米粉的卤水，厚重绵长。桂林米粉包括卤菜粉、马肉米粉、牛菜粉、原汤米粉等种类，可以当做早餐、午餐、晚餐，甚至是点心来食用，这也赢得了众多消费者的好评和支持。

　　【桂林米粉培训内容】
　　
　　1.米粉的制作：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出或扁或圆的米粉，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
　　
　　2.卤水的制作：秘制卤水的教学。用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营养丰富的卤水。
　　
　　3.作料的搭配：传授经典桂林米粉的基础作料，例如油炸花生或蒜末、葱花、香菜、辣椒等。
　　
　　4.卤水的保存、增香等后续处理。

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