小龙虾做法培训，济南哪里有教小龙虾做法培训

时间：2017-08-14 来源：济南小吃培训点击：

　　夏天是吃小龙虾的比较佳时间，外面的小龙虾担心不卫生，自己做又没有勇气去处理。一直是我不敢触碰的，看似凶狠的小龙虾实则味道鲜美至极，一直不敢对他动手的我今天遇到了超级好的卖家，亲眼看着他每一个都帮我清理的干干净净，还交给我处理秘籍，让我省了很多事，既可以享受美味又不麻烦，以后自己也可以独立处理的好干净喽!真心谢谢良心商家!美味的小龙虾走起。

　　用料：

　　小龙虾2斤，花椒2勺，麻椒25克，干辣椒段60克，大蒜1头，白酒40克，姜片6片，八角3-4个，草果1个，肉蔻5克，桂皮1段，香叶3片，盐1匙，植物油适量，葱1颗，牛油、火锅底料1袋，生抽2勺

　　做法步骤：

　　1、新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的

　　2、下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

　　3、锅中烧水，水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质

　　4、锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味

　　5、加入牛油火锅底料小火炒至融化，加入干辣椒段，花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，花椒，麻椒小火炒香

　　6、加入小龙虾翻炒入味

　　7、淋入生抽，白酒，翻炒均匀

　　8、加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅

　　9、撒适量盐大火收汤，美味的麻辣小龙虾高颜值好味道，鲜美可口