干炒牛河怎么做好吃，济南哪里有干炒牛河培训

　　干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

　　在清末民初的时候，广州的食肆大概分3种经营方式，一种干炒牛河是酒楼，一种是茶楼，再来一种是俗称“二厘馆”的粉面档，即“河粉”就是夹杂着“面条”而成为“二厘馆”的大众食品。

　　主料：

　　河粉(干)200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个

　　辅料：

　　色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵

　　步骤：

　　1、锅里水煮开后放入干河粉。

　　2、煮软后捞出沥干水分备用。

　　3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。

　　4、洋葱切成丝。

　　5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。

　　6、起油锅先把牛肉片炒熟。

　　7、等牛肉变色盛出备用。

　　8、另起油锅爆香洋葱丝。

　　9、再放入豆芽菜翻炒。

　　10、加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。

　　11、先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。

　　12、加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。

　　写到比较后：

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