糖醋煎饼的制作方法技术

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　　下面是食尚香分享的正宗的糖醋煎饼做法配方技术，想学好糖醋煎饼技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料煎饼6张韭菜150克

　　辅料鸡蛋2个粉丝1把

　　调料食盐3克味精1克橄榄油3克胡椒粉少许植物油适量

　　韭菜春卷的做法

　　1.将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下

　　2.将炸好的粉丝捞起， 按压成小段

　　3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散

　　4.在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液

　　5.用筷子迅速的将蛋液划开

　　6.将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中

　　7.加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，再加入橄榄油，搅拌均匀

　　8.比较后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀

　　9.将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料

　　10.卷起，接口处用剩余的蛋液封起

　　11.锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下

　　12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了

　　烹饪技巧

　　1、韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感。

　　2、煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多。

　　3、就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。