济南小吃之重庆辣子鸡培训
说起重庆菜，那就是一种象征，在中国太常见了，比较受大家欢迎的还属重庆火锅，只不过今天要说的不是重庆火锅，是重庆辣子鸡。重庆辣子鸡结合重庆人的饮食风俗，具有浓厚的乡土气息，就是怀恋的味道，下面就和大家说说重庆辣子鸡的做法。
用料：
土鸡、香葱、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、料酒、盐、白糖
做法：
1、将鸡洗干净，然后去除内脏，再次清洗干净，剁成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
2、刚辣椒切成小段，香葱洗净切成段，姜切小片，蒜瓣切成小片。
3、锅中烧热放油，等油烧到8分热时，倒入鸡块。
4、鸡块变得表面焦黄时，关火捞出。
5、锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味。
6、再将蒜片和姜片爆香。
7、这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出香味，放入香葱末。
8、倒入鸡块加入少许酱油翻炒，等快要熟的时候加入点白糖，翻炒均匀即可出锅。
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