比较好的叉烧包培训班

时间：2018-09-10 来源：济南小吃培训点击：

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　　叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

　　好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

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　　叉烧包技术培训学习内容详情

　　1：馅料制作

　　较好步，主要系统学习如何使用猪肉、红豆、酸菜等食材制作美味馅料。这里重点学习掌握各个馅料的调配方法、技巧等知识。

　　2：面皮

　　第二步，主要系统学习如何使用面粉、清水、泡打粉、发酵粉、糖等食材制作叉烧包面团。这里重点学习掌握和面手法、发酵时间、技巧等知识。

　　3：擀皮

　　第三步，主要系统学习如何操作使用擀面杖，擀至叉烧包面皮。这里重点学习掌握擀至手法、技巧等知识。

　　4：包叉烧包

　　第四步，主要系统学习如何手工包叉烧包。这里重点学习掌握包子的捏法、技巧等知识。

　　5：蒸叉烧包

　　第五步，主要系统学习如何操作使用蒸笼，蒸叉烧包。这里重点学习掌握蒸制时间、技巧、火候控制等知识。

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