红油凉拌菜怎么做好吃,红油凉拌菜做法技巧
好吃的红油凉拌菜怎么做呢?想学做正宗的红油凉拌菜技术配方吗?如果你想要学习好吃的红油凉拌菜技术，欢迎来食尚香红油凉拌菜技术培训学校。食尚香教您正宗的红油凉拌菜技术配方，让您可以掌握学习到好的红油凉拌菜技术，并且自己成功做出美味好吃的红油凉拌菜.
下面是食尚香分享的正宗的红油凉拌菜做法配方技术，想学好红油凉拌菜技术的朋友一定要细心的看完哦!
材料
鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 盐
红油凉拌菜做法
1 准备好原材料;
2. 锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟;
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉;
4. 再将它手撕成细条;
5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;
8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10. 一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;
11. 吃的时候搅拌均匀。
小诀窍
1. 鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟， 入味又去腥; 一般用筷子很容易插进肉中去了，就说明熟了;再等它量一会儿，就可以手撕成细丝了;
2. 就着焯过鸡肉的水， 将豆皮丝也焯熟， 再过凉开水; 准备好其它的配菜， 都切成细丝;
3. 将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，比较后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐，因为焯水时加入了盐， 拌菜时加入了生抽，如果口味重点， 再加点盐。
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
