臭豆腐的制作方法技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的臭豆腐怎么做呢?想学做正宗的臭豆腐技术配方吗?如果你想要学习好吃的臭豆腐技术，欢迎来食尚香臭豆腐技术培训学校。食尚香教您正宗的臭豆腐技术配方，让您可以掌握学习到好的臭豆腐技术，并且自己成功做出美味好吃的臭豆腐.

　　下面是食尚香分享的正宗的臭豆腐做法配方技术，想学好臭豆腐技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　准备材料：黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏

　　做法：

　　1、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐;

　　2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出一寸长的白毛，就是霉菌了;

　　3、把青矾放入桶中，用沸水搅开，把豆腐放进去浸泡2、3个小时左右，冬天还需要将近10个小时才行，浸泡好之后取出沥干水分;

　　4、臭豆腐已经做好了，接下来可以自行选择烹饪方式。

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