油酥烧饼的做法配方技术
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食材
主料面粉900g 辅料油50g盐适量五香粉50g酵母粉5g
油酥烧饼做法步骤
1.面粉一斤半。
2.可用酵母粉。
3.面粉加酵母粉5克，活软面。
4.发酵1小时左右。
5.放少许油，至面能抓起来。
6.制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。
7.油50克烧热，倒入碗里。
8.调制好的油酥。
9.面擀成长片。
10.铺上油酥。
11.将面卷成长粗条。
12.揪成鸭蛋大小的剂子。
13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子。
14.放电饼铛加热2分钟，至烧饼变黄。
15.翻个在加热2分钟。
16.做成的五香油酥烧饼。
小贴士
制作油酥是关键，一定要按比例制作，盐的使用以个人口味添加。
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