★☆蒸饭的做法配方技术
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材料
荷叶1片大虾3只带子3只香菇2个腊肠1/2条糯米300克虾米20克鸡汤200毫升蒜蓉3汤匙绍兴酒2汤匙生抽1汤匙盐及白胡椒粉适量葱花和香菜碎装饰用
荷叶蒸糯米蒸饭做法
step1
将糯米洗净后泡水过夜，沥干备用
step2
荷叶泡软，放入蒸桶中
step3
虾米，香菇及腊肠切粒
step4
中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇
step5
加入绍兴酒及糯米快炒，加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁
step6
加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁，加盐及胡椒粉调味
step7
将饭放入蒸桶内，用荷叶包好
step8
蒸30分钟
step9
用中高火烧热锅，加少许油，加入虾、带子、盐及胡椒粉，煎至两面金黄色
step10
将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟
step11
洒上葱花及香菜碎即成
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