口味蟹的做法配方技术
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下面是食尚香分享的正宗的口味蟹做法配方技术,想学好口味蟹技术的朋友一定要细心的看完哦!
主料:肉蟹750克
配料:姜片50克
调料:小米辣10克,八角、桂皮、草果、香叶各3克,香辣酱10克,盐3克,味精10克,料酒20克,高汤300克
制作方法:
1.肉蟹宰杀清理干净,用油炸至蟹变红、变香即可。
2.炒锅烧热,爆香香料、姜片,下肉蟹烹料酒加小米辣、香辣酱、高汤调味煨熟装盘即可。
特点:香辣可口,酱香浓郁。
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