别样的家乡豆腐
豆腐在我们的美食生活中是百变百搭的万能菜品，所以豆腐能够制作出来的美味佳肴是数不胜数。大家都知道豆制品是大家一致认可含有人体所需钙元素比较多的食材之一，而豆腐是豆制品中具有代表性的一种。今天这道家乡豆腐是和五花肉香结合的经典菜品，成品后五花肉不仅不油腻还特别的香纯，豆腐吸收了肉类的精华后更加的味道浓厚。是一道不可否认的经典菜品。
【材料】
主料：北豆腐250克 五花肉100克
辅料：香菇6朵 红尖椒2个
调料：花生油3汤匙 食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜1块 蒜3瓣 蒜苗1根 豆豉1汤匙 细香葱1根
【做法】
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没住豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。
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