包子培训哪里好
包子培训哪里好?包子是早餐中最受欢迎的品种,包子可以变换各种馅料满足不同的口味需求,从而是普遍受欢迎的早餐之一。既然包子那么好的市场,学个包子技术肯定是不错的,那么哪里的包子培训好呢?小编推荐济南食尚香。
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包子培训面皮篇
制作面皮需要出条,下剂,擀皮三个步骤,以下是三个步骤的分解:
制坯下剂要求
1.出条,将揉压过的面团重叠成4—5厘米厚度的长方形,用刀切成4—5厘米宽度的长条,啥干粉搓滚成3.5—4厘米的圆形长条。
2.下剂将圆形长条面团按标准规定揪成面剂撒干粉滚圆
3.搓条下剂应达到:搓滚成的条要光洁、有圆度、粗细一致 。下出的面剂要做到圆整、不皴皮、大小均匀、 重量一致 。
4.下面剂的数量与速度,应根据生产的速度 合理确定,不可过多备存面剂。
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