虾饺怎么做好吃，济南哪里有虾饺培训
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为比较佳。
虾饺的做法步骤
主材:澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
辅材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。
做法：
1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把
菠菜中的草酸去了，吃起来要好些;
2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;
3、准备好葱和姜，要切碎;
4、明虾去皮切大段;
5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;
6、再加入料酒;
7、加入胡椒粉。做肉之类的比较好加入;
8、再加入食用油;
9、之后加入熟的黑芝麻拌匀;
10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时比较好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条;
11、再下成小挤子;
12、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
13、把调 好的馅放在压好的皮上;
14、就像包饺子一样包起来;
15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
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