花卷怎么做好吃,花卷做法技巧

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的花卷怎么做呢?想学做正宗的花卷技术配方吗?如果你想要学习好吃的花卷技术，欢迎来食尚香花卷技术培训学校。食尚香教您正宗的花卷技术配方，让您可以掌握学习到好的花卷技术，并且自己成功做出美味好吃的花卷.

　　下面是食尚香分享的正宗的花卷做法配方技术，想学好花卷技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　主料

　　普通面粉(中筋面粉)100G水50G

　　即发干酵母0.5G白砂糖1汤匙

　　辅料

　　植物油(涂抹表面用)蔓越莓干或者蜜红豆(点缀用)

　　【莲花卷】《面面俱到，我的第一本中式面食书》的做法步骤

　　1. 老早前出版的面食书《面面俱到，我的第一本中式面食书》，跟编辑确认过已经可以把部分内容放到网上来了，但是要附加小(封)广(面)告(图)一张= =还请多担待

　　2. 所有面团材料混合揉匀，一发后排气，分成4份，分别滚圆

　　3. 取一份擀成厚约4MM的面片

　　4. 表面抹植物油，上下对折

　　5. 再抹植物油，左右对折

　　6. 如图示切成三份。同理操作完过程1中的另外三个面团

　　7. 取两条比较外侧的面片(也就是从两份面团切出来的面片中各取一条比较外侧的)，如图示将较短的一侧相接

　　8. 再取两条中间部分的面片叠在上面，较长的一侧相接

　　9. 比较后把两块比较小的三角面团叠在比较上面，长边相接

　　10. 取一根竹签，从中间横着压下去以后抽出来

　　11. 用两根竹签分别在左右两侧压下去。左边竹签拍的是压完之后的样子，右边竹签拍的是压之前的位置

　　12. 两边都压下去之后把竹签往中间一收，挤出花型，抽出竹签

　　13. 四个面剂子能拼出两个莲花卷生坯，排入蒸锅中醒发15-20分钟

　　14. 中间点缀上蔓越莓干或者蜜红豆，冷水上锅水开后转中大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖

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