武汉热干面的做法配方技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

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　　下面是食尚香分享的正宗的武汉热干面做法配方技术，想学好武汉热干面技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料面条(生)200克

　　辅料芝麻酱适量萝卜干、豇豆咸菜少许大蒜6瓣小香葱少许鲜味酱油20克芝麻油少许植物油30克

　　武汉名吃过早热干面的做法

　　1.取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油，搅打均匀

　　2.稠稀度可用凉开水来控制

　　3.大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁

　　4.将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成

　　5.煮锅放水要多一点，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连

　　6.捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了

　　7.用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里

　　8.在面条就要煮好的时候，要热一点植物油

　　9.这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上

　　10.迅速拨散防止面条粘连

　　11.吃多少取多少不要贪心哦，将一勺蒜汁浇到面里

　　12.放上适量的芝麻酱料汁

　　13.再放上切好的菜

　　14.滴入少许的芝麻油调匀，喜欢吃辣的再加点油泼辣椒即可享用。一碗香喷喷引诱的你直咽口水的热干面就制作完成了

　　烹饪技巧

　　小英子心语：

　　1.在家制作量少就可以省却掸面，淋上热油后就可以拌面了。

　　2.直接用鲜味酱油调芝麻酱，咸度好掌握。

　　3.面一定不要煮到完全熟，余温会将8成熟的面焖熟的。

　　4.喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油，更有味道。

　　5.调制芝麻酱的时候无论你是用油还是水一定是少量分次的加入，每次调匀后再加下一次，一开始会变得更稠，不要紧，随着液体的加入会变得越来越稀哦!

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