章鱼小丸子的做法配方技术

　　好吃的章鱼小丸子怎么做呢?想学做正宗的章鱼小丸子技术配方吗?如果你想要学习好吃的章鱼小丸子技术，欢迎来食尚香章鱼小丸子技术培训学校。食尚香教您正宗的章鱼小丸子技术配方，让您可以掌握学习到好的章鱼小丸子技术，并且自己成功做出美味好吃的章鱼小丸子.

　　下面是食尚香分享的正宗的章鱼小丸子做法配方技术，想学好章鱼小丸子技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料面粉124克

　　辅料鸡蛋1个卷心菜2小片

　　调料食盐3克姜20克玉米淀粉31克水500毫升小葱20克

　　章鱼小丸子的做法

　　1.材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，我还加了半个鸡蛋清，是做 芥末沙拉酱。剩余的;内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。比较外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量

　　2.将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是比较快速给力的还是电动打蛋器，比较低档30秒就能把面糊打好

　　3.葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块

　　4.把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油

　　5.煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里

　　6.放上一到两颗章鱼块

　　7.撒上葱姜碎和卷心菜丝

　　8.在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域

　　9.等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面

　　10.一直到小丸子变的金黄就可以了

　　11.挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了

　　烹饪技巧

　　1、面糊是很稀很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实了。

　　2、面糊要填满，不然比较后做出来的小丸子不圆。

　　3、即食章鱼，木鱼花，做小丸子的机器我都是在网上买的。

　　4、你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料，或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行。