鸡丝凉面的做法配方技术

  好吃的鸡丝凉面怎么做呢?想学做正宗的鸡丝凉面技术配方吗?如果你想要学习好吃的鸡丝凉面技术,欢迎来食尚香鸡丝凉面技术培训学校。食尚香教您正宗的鸡丝凉面技术配方,让您可以掌握学习到好的鸡丝凉面技术,并且自己成功做出美味好吃的鸡丝凉面.

  下面是食尚香分享的正宗的鸡丝凉面做法配方技术,想学好鸡丝凉面技术的朋友一定要细心的看完哦!

  食材

  鸡胸肉,鲜切面条,黄瓜,蒜

  小香葱,大葱,姜,熟花生碎

  油辣子,醋,盐,酵母鲜回味粉/KA66

  生抽,芝麻酱,花椒油,料酒

  鸡丝凉面的制作步骤

  1、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟,捞出在水里过下凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝,黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

  2、熟花生碎小半碗,红油3勺,醋3勺,盐2勺,酵母鲜回味粉/KA66半勺,生抽1勺,陈醋一勺,白糖半勺,鸡精半勺,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜全混合一起调成汁。

  3、锅中水烧开下入面条,面条八分熟后捞出,倒入提前准备好的冰水中,然后再捞出沥干水分。

  4、冷却后的面条装碗,碼上黄瓜丝、鸡丝,比较后把调料汁浇在面条上就好了,调料汁加多少根据各人的口味而定。

  参谋君有话说

  1、鸡胸肉虽便宜但不是很好吃,这种做法既有味道又有口感。

  2、回味粉主要是去腥,加在水中煮鸡胸肉去腥效果好,如果不是大量制作,比较浪费,因此我们推荐加在调料汁里。

  3、如果怕麻烦,面条也可以买超市里掸好的碱面。

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