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海南鸡饭能在美食圏叱咤风云，必定有它的过人之处。海南鸡饭是海南地区特色传统小吃。这款美食起源于早期海南人过节祭祀，当时的人们把用陶器炖出来的熟鸡肉，和鸡汤饭团放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的海南鸡饭，甚至成为了新加坡的国食。随着社会经济的发展，海南鸡饭不断改进创新，又增加了冬瓜汤、三味酱等一系列菜品，别具风味，备受消费者的欢迎。
【海南鸡饭的做法】
材料：鲜鸡1只 姜10片 葱1颗
腌料：盐1-2汤匙
姜蓉材料：姜4片、葱1棵、蒜3瓣、油2汤匙、盐半茶匙
做法：
(1)文昌鸡洗净抹干水分，取出鸡油备用。用盐均匀搽过文昌鸡内外，腌制2个小时，备用。白米沥干备用。
(2)用大火热水，撒下姜片、葱段，水滚之后放入鸡肉，转慢火焖煮八分钟，再反转鸡背向下焖煮五分钟。再反转鸡背焖煮2分钟再熄火
(3)熄火后将鸡肉焗浸20分钟，再反鸡焗10分钟
(4)浸鸡时，可以炒鸡油饭.用之前取的鲜鸡油爆香，拿走鸡油粒剩下鸡油.
(5)下姜葱炒熟，下白米，中小火把米慢慢炒香，至米金黄香味即成，下姜葱备用.
(6)浸完的鸡，鸡汤留起.
(7)把鸡放入冰水浸去冷却，约半刻钟.
(8)炒过的米放入饭煲，加入浸鸡的鸡汤去煮饭.
(9)锅放入油煮滚，加姜蒜葱粒爆香，下盐姜蓉即成.
(10)冷却完的鸡斩件上碟即可。
【海南鸡饭培训要点】
1、食材选择，辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算，售价指导;
5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;
6、一对一教学，包教包会，学会为止。
【培训时间】：根据学员掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，我们让每位学员满意而来，满意而归!
【学习流程】：签订合同---认识海南鸡饭的制作材料配方--一对一培训---亲自动手操作---熟练操作学会为止!
食尚香餐饮培训优势：
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