台湾手抓饼的做法配方技术

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　　用料

　　主料印度飞饼1张

　　辅料培根1片洋葱1/4个生菜2片鸡蛋1个

　　调料黑胡椒适量照烧酱10克照烧汁10克植物油10克

　　手抓饼的做法

　　1.洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片，准备市售手抓饼坯一张，葱油味、椒盐味均可

　　2.照烧汁和照烧酱倒入小碗中，平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟

　　3.将鸡蛋和培根盛起后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使其延展，煎至两面出现焦点后出

　　4.锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软，倒入照烧汁

　　5.撒上适量黑胡椒碎，将煎好的手抓饼撕开

　　6.表面刷上照烧酱，将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上

　　7.码上生菜叶，卷起即可食用

　　烹饪技巧

　　1、培根可以换成火腿或者肉松;

　　2、鸡蛋也可以打散煎成蛋皮;

　　3、酱汁也可以换成你喜欢的任何一种酱汁，番茄酱、甜面酱、烤肉酱、辣椒酱等等;

　　4、没有手抓饼坯也可用印度飞饼代替。