广式烧腊怎么做好吃,广式烧腊做法技巧
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用料
主料腊肉(瘦)100克口蘑200克
辅料生姜5克小米椒3个青蒜叶15克麻辣鲜调味料3克盐1克
口磨烧腊瘦肉的做法
1.各式材料准备。
2.腊瘦肉用温水浸泡2小时。
3.口磨洗净后切片。
4.浸泡后的腊瘦肉切薄片，生姜，小米椒切段，青蒜叶切段备用。
5.热锅冷油，入生姜，小米椒翻炒。
6.出香味后入腊瘦肉翻炒。
7.炒至肉呈焦黄色。
8.倒入适量水焖5分钟。
9.入口磨翻炒。
10.加盐，口磨会慢慢出水。
11.炒至汤汁快干时，入青蒜中，麻辣鲜炒匀后出锅装盘即可。
烹饪技巧
1：腊瘦肉提前浸泡，如时间不足，可加水入锅中煮至七，八分熟后再烹调。
2：口磨会出水很多，慢慢炒收汁。
3：腊瘦肉有咸味，口磨入锅后稍加一点点盐即可。
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