广东肠粉的做法配方技术
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食材
主料粘米粉60g澄粉13g辅料猪肉馅适量盐适量葱花适量酱油适量蚝油适量香油适量胡椒粉适量十三香适量蒜末适量淀粉适量黄瓜丝适量鸡蛋2个
肠粉的做法步骤
1.粘米粉、小麦淀粉混合
2.加入适量清水，调成略稀的糊。
3.猪肉馅中加入适量盐、酱油、葱末、胡椒粉、蚝油、十三香、鸡蛋1个、香油，搅拌至上劲备用。
4.烤盘中刷适量植物油。
5.倒入面糊，不要倒太多，不然太厚了。我这个就倒多了。
6.打入鸡蛋、放入拌好的肉馅。
7.放入蒸锅大火蒸至上汽后8分钟左右。
8.蚝油、酱油、盐、十三香、淀粉各适量，加入适量清水调成汁儿。
9.锅烧热，放入适量植物油，加入蒜末爆出香味，
10.加入调好的汁儿大火煮开。
11.肠粉蒸好后取出放入盘中，浇上酱汁儿，撒上点黄瓜丝，葱丝啥的就开吃吧。真的很好吃。还要再做。
小贴士
面糊不要太多，能薄薄的覆盖容器底部即可。不然太厚了。
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