钵钵鸡的制作方法技术
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下面是食尚香分享的正宗的钵钵鸡做法配方技术，想学好钵钵鸡技术的朋友一定要细心的看完哦!
材料
食材： 鸡一只
材料：辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，耗油1茶匙，花椒粉2克，盐?茶匙，熟芝麻8克，鸡精少量，红油1汤匙，白糖3克
做法
1、鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起;
2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状;
3、将油辣椒，酱油，蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油 、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。
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