棒棒鸡的做法配方技术

时间：2018-03-22 来源：济南小吃培训点击：

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　　下面是食尚香分享的正宗的棒棒鸡做法配方技术，想学好棒棒鸡技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　食材需要

　　鸡胸肉350克，姜少量，芝麻酱1大勺，糖半小勺，香油1大洒后，葱少量，芝麻末1小勺，香醋1小勺，沙拉油1大勺，酱油2大勺，豆瓣酱1大勺，温水4大勺。

　　棒棒鸡的做法步骤

　　1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。

　　2、将煮熟的鸡肉取出过凉开水，然后用木棒轻轻的敲打，使肉变得松软，然后用手将肉撕成细丝。

　　3、将葱白切成细丝，铺在盘底，将撕好的鸡丝放在上面。

　　4、随后就将盐、芝麻末、香醋、酱油、豆瓣酱、味精、糖、生抽还有煮鸡的冷汤1勺做成调味汁。

　　5、淋在鸡丝上即可。

　　小贴士

　　1、棒棒鸡的做法是很简单的，但是一定要用新鲜的鸡。

　　2、辣椒油用自制的更香。

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