龙虾怎么做好吃,龙虾做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的龙虾做法配方技术，想学好龙虾技术的朋友一定要细心的看完哦!
食材明细
主料
1000g辅料
大蒜
两大个
生姜
15g
干辣椒
适量
花生米
15g
料酒
25g
生抽
一勺
蚝油
半勺
糖
半勺
椒盐粉
适量
火锅底料
两大勺
香炒龙虾的做法步骤
1今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的：买回来到家还是鲜活的以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚，再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦
2 第二部细细的脚里面肉不多，所以全部剪掉了，看着清爽
3下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道了既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉
4为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是
5去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧我开始速度慢的呢
6接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉
7看到没，整根很容易就出来了你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来
8全部弄好的龙虾放入一个大一点的容器内，倒入稍微多一点的料酒和生姜片腌制下
9 我觉得龙虾的大钳子里肉很多丢了很浪费，所以把那头没有肉的剪掉这样更容易入味儿
10因为家里没有弄蒜蓉的工具所以用刀剁碎稍微多一点哦
11生姜一样
12冷锅入油，加入适量花生米，中火慢慢炸至期间要不停的翻炒，差不多八分熟就可以了哦
13 去掉外衣，然后碾压成稍微大一点碎状
14锅里加入稍微多一点的油烧纸七八成热的时候加入腌制好的龙虾
15差不多五分钟沥油出锅
16龙虾钳子也一样炸一下
17锅里留少许底油，放入切好的大蒜生姜末小火慢慢的炸香
18干辣椒怕容易糊的话过下凉水加入到锅里
19接下来就是提前弄好的花生碎
20两大勺干的火锅底料继续小火一起炒
21一勺生抽，半勺耗油，有芝麻可以丢一些进去，正好家里的用完了就没有放了
22 看着这个底料就觉得龙虾绝对好吃
23倒入炸好的龙虾和钳子，翻炒均匀，让每个龙虾都均匀的裹上龙虾
24 加入少许糖，盐，鸡粉
25比较后家里还剩半包椒盐粉，撒了些，没有直接忽略，或者五香粉也可以的
26这样做出来的龙虾真的和我以前做的不一样先啃龙虾，调料拿来配饭太爽，来干杯走一个
27轻松干掉一锅
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