包子的做法配方技术
好吃的包子怎么做呢?想学做正宗的包子技术配方吗?如果你想要学习好吃的包子技术，欢迎来食尚香包子技术培训学校。食尚香教您正宗的包子技术配方，让您可以掌握学习到好的包子技术，并且自己成功做出美味好吃的包子.
下面是食尚香分享的正宗的包子做法配方技术，想学好包子技术的朋友一定要细心的看完哦!
主料
面团用面粉300g快速干酵母/糖2g/少许
温水150g左右奶黄馅儿用鸡蛋2个(每个带壳约50克)
牛奶50g白糖50g
黄油50g面粉50g
奶黄包 含奶黄馅制作 超详细的做法步骤
1. 干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
2. 等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
3. 鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
4. 加入放凉的黄油液。
5. 加入面粉搅打至无干粉颗粒。
6. 锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
7. 每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
8. 这是蒸好的奶黄馅儿。
9. 面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
10. 案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
11. 揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
12. 把小剂子都按扁。
13. 用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
14. 取一个面片包上馅
15. 捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
16. 成品可以用黄金白玉来形容吗哈哈!
小贴士
奶黄馅我用50克牛奶做出来的稍干，喜欢湿一点的可用75克牛奶。化酵母的水在方子之内!剩下的温水也不一定全部放入!根据面粉的吸水性适量增减。温开水的温度不宜超过40度，以免酵母失活。
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