拌面的做法配方技术
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用料：
1、手擀面、 苦菊 、 香菇 、 胡萝卜、 油炸花生碎
2、芝麻酱 、 葱油 、 糖 、米醋 、 料酒 、 生抽 、盐
素拌面的做法
? 香菇胡萝卜焯熟后切丝切丁随意，苦菊切段，油炸花生敲碎素拌面的做法 步骤1
? 葱油：锅入油爆香葱花(也可加两片姜)
? 调味汁：小碗中放芝麻酱，用葱油搅开，放入糖、米醋、料酒、生抽和盐。
(这里用的是姜汁料酒，成分简单。生抽不要太多否则颜色太重)素拌面的做法 步骤2
? 手擀面煮熟捞出，稍凉后放入切好的香菇胡萝卜以及花生碎，加入调味汁拌匀。
冬季面条捞出后不用凉透，温拌。
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