羊肉泡馍的制作方法技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的羊肉泡馍怎么做呢?想学做正宗的羊肉泡馍技术配方吗?如果你想要学习好吃的羊肉泡馍技术，欢迎来食尚香羊肉泡馍技术培训学校。食尚香教您正宗的羊肉泡馍技术配方，让您可以掌握学习到好的羊肉泡馍技术，并且自己成功做出美味好吃的羊肉泡馍.

　　下面是食尚香分享的正宗的羊肉泡馍做法配方技术，想学好羊肉泡馍技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　材料

　　雪花粉300克，酵母粉5g，碱0.5g，温水120克

　　做法

　　1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净

　　2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料

　　3.倒点料酒去膻

　　4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右

　　5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟

　　6.做成圆饼放平底锅内烙熟

　　7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中

　　8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

　　9.加入羊肉块

　　10.加入粉丝煮10分钟

　　11.加盐调味即可

　　12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

　　13.再将烙好的馍掰成小块放进去

　　14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁

　　15.撒上香菜末

　　16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了

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