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哪里有学盐焗鸡的地方?
广东人嗜鸡,品种繁多,像脍炙人口而销量可观的清平鸡、历史悠久而具人文掌故的太爷鸡、风格独特而破有意趣的纸包鸡、个性鲜明而有大排挡色彩的路边鸡等等,而在众多鸡馔中,...查看详情>>
16-10-05 10:38:01 185 盐焗鸡
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拔丝菜怎么做?这种配方做出的拔丝菜才正宗|哪里有学炒菜?
拔丝是将经油炸的小型原料挂上熬制的糖浆,食用时能牵拉出糖丝来,拔丝的原料主要是水果、干果、根茎类蔬菜,大多数原料要挂糊后油炸再包裹糖浆。糖浆的熬法有三种。 拔丝香蕉...查看详情>>
16-09-29 09:56:20 153 拔丝菜
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煲仔饭怎么做?煲仔饭原料配方是什么?哪里有学?
中国人做饭在乎火功,我们中餐的鼎中之变就像炼丹一样,把食物的酸、甜、苦、辣、咸、鲜和老、嫩、软、滑、脆、爽或综合或强化,呈现了中餐无以描摹、无与伦比的美妙世界。...查看详情>>
16-09-28 12:01:36 191 煲仔饭
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煎粉怎么做?煎粉原料配方是什么?哪里有学?
煎粉的选料是地瓜粉,平锅油煎,隔着一条街都可以听见嘶啦啦的油煎声,再走几步,香气扑面而来。热情的摊主当街叫卖:来碗煎粉,暖和暖和! 金黄滑软的煎粉盛上尖尖一碗,对上...查看详情>>
16-09-26 17:57:58 318 煎粉
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牛舌饼怎么做?牛舌饼原料配方是什么?哪里有学?
因外形很像牛舌而得名的牛舌饼,相传是荷兰人到中国台湾时流传下来的,所以又名为番王饼。一般人所知的牛舌饼主要有软式及硬式两种。以中筋面粉制成,外观厚实,吃起来口感扎...查看详情>>
16-09-24 10:59:47 172 牛舌饼
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绿豆饼怎么做?绿豆饼原料配方是什么?哪里有学?
提起杨二庄,人人熟悉。谈到杨二庄绿豆饼更是个个晓得。 杨二庄绿豆饼,是一个老字号食品,也是一般集镇少有的。它是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。杨二庄绿豆饼的...查看详情>>
16-09-22 10:15:55 249 绿豆饼
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土笋冻怎么做?土笋冻原料配方是什么?哪里有学?
福建小吃。用海滩盛产的土笋(星虫纲动物,形似蚯蚓)洗净熬煮后冷却而成。土笋冻晶莹透明,胶体中冻着一条条细长如蚯蚓的土笋,其味甚美。 土笋冻/资料图 土笋的食用,历史已久...查看详情>>
16-09-21 10:26:56 202 土笋冻
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糟菜怎么做?糟菜的原料配方是什么?哪里有学?
糟是原料经过加热熟制后用盐腌渍,最后浸泡于糟卤之中入味的一种成菜方法。糟有红糟和白糟(香糟)、糟油之分。一般红糟直接加调料后与原料一起拌渍入味,如红糟鸡等。白糟则需...查看详情>>
16-09-19 10:26:03 335 糟菜
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火烧怎么做?火烧原料配方是什么?哪里有学做火烧?
火烧大都是以面粉为主料,经烙或烤而制成的。火烧品种繁多,而且各有特色。 火烧,扁圈如烧饼,含馅似饺子,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便溢溢而出。火烧可...查看详情>>
16-09-18 15:29:12 429 火烧
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意大利面怎么做?意大利面原料配方是什么?哪里有学?
意大利北部和南部对意大利面的饮食和烹饪习惯不尽相同,就连面的形状也不一样。从前,意大利南部的穷人比较多,这些穷人为了填饱肚子,就把番茄或吃剩的菜汤拌在意大利面里作...查看详情>>
16-09-17 15:45:58 270 意大利面